Cheesecake fleur d'oranger et zeste de citron vert
🛒 Ingrédients
- Pour le biscuit :
- 250 g spéculoos
- 80 g beurre tendre
- 1 pincée poivre
- Pour le cheesecake :
- 100 g sucre
- 2 cuillères à soupe farine
- 2 cuillères à soupe arôme fleur d'oranger
- 500 g faisselle
- 150 g fromage frais Philadelphia
- 3 oeufs
- 1 citron vert bio
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180 degrés
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2
Réduire les spéculoos en poudre et les mélanger avec le beurre ramolli pour en faire une pâte.
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3
Étalez cette pâte au fond d'un plat rond de 23 cm de diamètre et bien la tasser avec une cuillère à soupe. Placez au congélateur le temps de faire le reste de la recette.
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4
Mélanger la faisselle avec le sucre, la farine, le Philadelphia, les jaunes d'oeufs, l'arôme de fleur d'oranger et les zeste de la moitié du citron vert.
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5
Battre les blancs en neige et incorporer délicatement à la préparation. Laissez reposer 10 min au réfrigérateur.
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6
Verser la préparation sur le biscuit et enfourner à mi-hauteur, recouvert d'une feuille de papier d'aluminium jusqu'à ce que le centre soit ferme.
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7
Laisser refroidir au réfrigérateur pendant 6h.
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8
Décorer avec les zestes de l'autre moitié du citron vert et déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.