Cheesecake Fraises Citron vert
🛒 Ingrédients
- Pour le fond du cheesecake :
- 60 g beurre
- 150 g palets bretons
- 40 g pistaches émondée non salée
- Pour le cheesecake :
- 400 g fromage blanc
- 80 g sucre
- 300 g fraises
- 200 g Philadelphia
- 1 cuillère à café zeste de citron citron vert
- 1 cuillère à café jus de citron vert
- 3 g élatine en feuilles
👨🍳 Préparation
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1
Commencer cette recette de cheesecake aux fraises et citron vert en faisant fondre le beurre. Réduisez les pistaches et les palets bretons en poudre grossière. Mélangez le tout avec le beurre.
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2
Beurrer les bords du moule a charnière et tapisser le de papier sulfurisé. Tasser la pâte dans le moule et réservez le au réfrigérateur.
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3
Faites ramollir la gélatine 10 minutes dans l’eau froide. Dans un saladier, fouetter le fromage blanc avec le Philadelphia, le sucre, le jus, et les zeste de citron vert. Faites fondre la gélatine essorée au micro-ondes, puis incorporez-la à la préparation précédente.
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4
Sortez le moule du réfrigérateur. Versez-y le mélange de préparation Cheesecake. Placer le moule au frais pendant quatre heures.
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5
Couper les fraises en morceaux. Démouler et disposez-les sur le dessus.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.