Cheesecake fraises citron vert (sans cuisson)
🛒 Ingrédients
- 50 g beurre
- 400 g fromage blanc
- 200 g fraises
- 3 feuilles Gélatine
- 40 g pistaches
- 1 citron vert
- 150 g petit beurre
- 300 g Philadephia
- 80 g sucre blond
👨🍳 Préparation
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1
Mettre à ramollir les feuilles de gélatine dans de l'eau froide le temps de faire la prochaine étape.
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2
Mixer les biscuits, les mélanger à la main avec le beurre mou, puis ajouter les pistaches concassées. Mélanger de nouveau. Dans un moule à charnière chemisé, verser la préparation et tasser avec un verre. Réserver au frais.
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3
Dans un saladier, détendre le fromage à la crème à l'aide d'une maryse, ajouter le fromage blanc et mélanger au fouet. Ajouter le sucre et le jus d'un citron vert, et mélanger de nouveau. Pour un goût plus prononcé en citron, ajouter du zeste si le citron est bio.
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4
Ajouter cette dernière préparation dans le moule, l'étaler de façon homogène et réserver au frais minimum 4h.
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5
Après ce temps de repos, couper les fraises en tranches fines et les disposer en rosace sur le cheesecake, votre dessert est prêt à être servi ! Se déguste frais.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.