Cheesecake fraises & Nutella® par Grégory Cohen
🛒 Ingrédients
- Fraises fraiches et Nutella®
- 60 g Nutella® (15g/portion)
- 1 barquette de fraises
- Biscuit sablé
- 8 biscuits secs sablés type Roudor
- 15 g beurre doux
- Crème mascarpone
- 200 g fromage frais
- 50 g sucre
- 20 g crème liquide
👨🍳 Préparation
-
1
Broyez les sablés en poudre à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Faites fondre le beurre et l’incorporer aux sablés broyés jusqu'à avoir un mélange bien homogène. Émiettez cette pâte dans le fond des verrines.
-
2
Broyez les sablés en poudre à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Faites fondre le beurre et l’incorporer aux sablés broyés jusqu'à avoir un mélange bien homogène. Émiettez cette pâte dans le fond des verrines.
-
3
Mélangez ensemble dans un saladier le fromage frais, le sucre et la crème liquide. Incorporez cette crème sur les fraises à l’aide d’une poche à douille jusqu’à 1 cm du bord.
-
4
Réservez au froid au moins 2 heures. Avant de servir, sortez-les du frigo et mettre 15 g de Nutella® par verrine. Finissez avec une demi-fraise et quelques miettes de sablé.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.