Cheesecake français
🛒 Ingrédients
- 500 g fromage blanc battu
- 1 cuillère à soupe maïzena
- 70 g sucre en poudre
- 3 jaunes d'oeuf
- zeste de citron vert
- 1 paquet de gâteaux de type 'Bastogne'
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
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2
Beurrer un moule à manquer. Ecraser finement (au rouleau à pâtisserie, au pilon ou au mixer) les biscuits et les répartir au fond du moule en tassant bien.
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3
Séparer les jaunes d'oeufs des blancs. Mélanger énergiquement les jaunes d'oeufs avec le sucre, puis la farine et ajouter le zeste du citron. Mélanger au fromage blanc.
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4
Battre les blancs d'oeufs fermes et les incorporer dans la préparation.
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5
Verser la préparation sur la poudre de biscuits et mettre au four 30 min.
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6
A déguster froid.
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7
Le cheesecake peut se préparer la veille et peut être accompagné d'un coulis de fruits rouges.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.