Cheesecake labné

🛒 Ingrédients

• 400 g Labné Président
• 80 g beurre fondu
• 80 g miel
• 10 feuilles pâte filo
• 150 g pistaches
• 100 g eau
• 200 g crème liquide
• 2 oeufs
• 180 g sucre en poudre +80 g
• 25 g farine
• 1 cuillère à café extrait de vanille
• citron bio (zeste)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans une casserole, préparez le sirop, mélangez le sucre et l'eau, portez le mélange à ébullition en remuant.

2. 2

   Une fois le sucre dissous, réduisez le feu et incorporez le miel et le jus de citron. Laissez mijoter pendant 20 minutes. Réservez.

3. 3

   Chemisez un moule à fond amovible. Badigeonnez les feuilles de pâte filo avec le beurre. Pliez-les en deux et saupoudrez de pistaches.

4. 4

   Placez-les feuilles de pâte filo délicatement dans le moule en quinconce.

5. 5

   Mélangez les pistaches avec du sucre en poudre. Ajoutez le beurre fondu et mélangez bien. Étalez le mélange sur le fond, tassez-bien et placez au frais.

6. 6

   Dans un saladier, mélangez tous les ingrédients du cheesecake, battez pour obtenir une texture onctueuse, versez dans le moule puis découpez les bords.

7. 7

   Mettez à cuire 45 min à 175 C° puis enlevez les contours du moule et terminez la cuisson encore 15 minutes pour obtenir des bords bien dorés.

8. 8

   À la sortie du four, versez le sirop sur les bords uniquement.

9. 9

   Laissez refroidir à température ambiante 2 heures puis réservez au minimum 4 heures, voire une nuit.

10. 10

    Décorez avec des pistaches concassées.

❓ Questions fréquentes

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