cheesecake léger
🛒 Ingrédients
- 400 g fromage blanc à 20% de MG
- 200 g spéculoos
- 60 g sucre
- 20 cl crème fraîche semi-épaisse allégée
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 3 oeufs
- 80 g beurre allégé
- 1 cuillère à soupe sirop d'érable
- citron
👨🍳 Préparation
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1
Pour la pâte:
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2
- Mélanger les spéculoos grossièrement écrasés avec le beurre fondu.
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3
- Tapisser le fond d'un moule à manquer avec la préparation et réserver au frais.
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4
Pour l'appareil:
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5
- Mixer le fromage blanc et la crème fraîche sur vitesse rapide.
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6
- Ajouter le sucre, le sirop d'érable, l'extrait de vanille, le jus de citron et les oeufs avant de mixer une nouvelle fois sur vitesse rapide.
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7
Pour la cuisson:
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8
- Verser l'appareil dans le moule à manquer.
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9
- Cuire pendant environ 1 h 10 à 150°, thermostat 5. Le cheesecake est cuit quand il commence à prendre une couleur légèrement brunâtre.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.