Cheesecake marbré aux myrtilles
🛒 Ingrédients
- Pour le fond :
- 125 g spéculoos
- 50 g beurre
- 60 g amandes en poudre
- Pour la garniture :
- 600 g fromage blanc (faisselle)
- 20 cl crème fraîche
- 200 g sucre
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 4 oeufs
- Pour le coulis de fruits :
- 60 g sucre
- 250 g myrtilles
👨🍳 Préparation
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1
Faites chauffer les myrtilles avec le sucre.Mixer le mélange et passer le au chinois.Refaire chauffer environ 5mn jusqu'à ce que le mélange epaississes un peu.Et laisser refroidir.
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2
Casser les biscuits emiettés et y ajouter la poudre d'amande et le beurre ramolli te mélanger intimement.
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3
Tapisser le fond d'un moule d'environ 22cm de papier sulfurisé et le garnir cette préparation en tassant bien.
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4
Allumer le four à 140°C.
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5
Travailler le fromage blanc avec la crème ,les oeufs, le sucre et la vanille.
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6
Verser la préparation au fromage blanc sur le fond, puis napper le tout du coulis de fruit. Passer ensuite une pointe de couteau dans le mélange pour créer les marbrures.
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7
Enfourner pendant 1 heure, jusqu'à ce que la garniture soit figée et reserver au frais.
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8
Ce gâteau peut se faire avec différants fruits mais rouges de préférence.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.