Cheesecake orange et miel
🛒 Ingrédients
- 250 g spéculoos
- 150 g beurre
- 400 g fromage blanc
- 20 cl crème fraîche épaisse
- 120 g miel liquide
- 2 oranges (dont une pour la déco)
- 3 feuilles Gélatine
👨🍳 Préparation
-
1
Préparer la base :
-
2
Mettre les spéculoos émiettés et le beurre ramolli dans un mixeur et mixer.
-
3
Étaler au fond d'un moule à cerclage métallique. Réserver au frais.
-
4
Tremper la gélatine dans de l'eau froide.
-
5
Pour la crème :
-
6
Porter à ébullition le miel, puis ajouter les zestes d'une orange durant 3 minutes. Retirer les zestes, les réserver et incorporer le jus de l'orange zestée ainsi que la gélatine. Laissez refroidir.
-
7
Mettre la crème fraiche et le fromage blanc dans un saladier et ajouter le sirop. Mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.
-
8
Verser ce mélange dans le moule, sur la base au spéculoos. Réserver au moins 3 h au réfrigérateur.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.