Cheesecake pecan caramel au lait concentré sucré
🛒 Ingrédients
- 90 g beurre
- 1 boîte Lait Concentré Sucré Nestlé 397 g
- 100 g spéculoos
- 300 g fromage blanc 20% de matière grasse nature
- 4 oeufs
- 100 g farine
- 200 g noix de pécan
- 50 g sucre
- 2 cuillères à soupe crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Mixez les spéculoos et ajoutez 70 g de beurre fondu. Tapissez le fond d'un moule à manqué recouvert de papier film et placez 30 minutes au congélateur.
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2
Mélangez le Lait Concentré Sucré, les jaunes d’œufs, la farine et le fromage blanc. Ajoutez les blancs battus en neige et versez dans le moule. Faites cuire 35 minutes à 160°C (thermostat 5) en mode traditionnel. Placez au frais 1 heure et démoulez.
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3
Recouvrez de noix de pécan. Dans une poêle, versez le sucre et faites-le caraméliser. Ajoutez les 20g beurre et la crème chaude. Versez en filet sur les noix de pécan.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.