Cheesecake salé au butternut
🛒 Ingrédients
- poivre
- 200 g lardons
- 25 cl crème fraîche
- 75 g beurre
- muscade
- 1 butternut
- 300 g fromage frais Type saint moret
- 2 oeufs
- 250 g chèvre frais Type petit bily
- 2 paquets de tuc
👨🍳 Préparation
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1
Dans un premier temps, préchauffer le four à 150 degrés Faire cuire les lardons dans un poêle sans matière grasse Une fois cuits, déposer les sur du papier absorbant.
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2
Pour réaliser le biscuit, écraser les tucs dans un saladier. Faire fondre le beurre et l'incorporer petit à petit aux tucs. (Ajuster la quantité de tucs en fonction de la taille de votre plat et de l'épaisseur de biscuit souhaitée).
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3
Déposer le mélange dans le fond d'un moule à cheesecake. Bien appuyer avec une cuillère à soupe. Laisser le tout reposer au frigo.
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4
Dans un saladier mélanger les oeufs et les fromages frais et la crème Ajouter en suite les lardons cuits. Poivrer uniquement.
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5
Sortir le moule du frigo et verser la préparation sur le biscuit Enfourner pour 50 min à 150 degrés
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6
En parallèle de la cuisson du gâteau, faire bouillir une grande casserole d'eau. Éplucher et découper le butternut en petit morceaux. Une fois l'eau à ébullition, faire cuire le butternut.
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7
Une fois le butternut cuit, écraser le avec une noix de beurre pour en faire une purée.
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8
Une fois le gâteau cuit, le sortir du four et déposer la purée sur le cheescake. Démouler et servir de suite ;)
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.