Cheesecake salé mangue et crevettes
🛒 Ingrédients
- 40 g beurre
- 15 crevettes
- 1 mangue
- 100 g fromage frais
- 150 g mascarpone (ou à défaut, petits suisses)
- 20 crackers
- 1 oeuf
- 1 botte ciboulette
👨🍳 Préparation
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1
Prévoir des cercles à pâtisserie pour cette recette.
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2
Préchauffer votre four à 150°C (thermostat 5).
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3
Attendrir le beurre. Écraser les biscuits, et mélanger le tout.
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4
Sur une plaque de cuisson, étaler le mélange dans le fond des cercles sur une épaisseur de 1/2 cm.
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5
Émincer la mangue et les crevettes (En réserver 4 entières au frigo avec la queue pour la décoration).
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6
Mélanger le fromage frais, le mascarpone et l’œuf entier. Y ajouter les crevettes et les morceaux de mangue. Assaisonner et ajouter la ciboulette émincée.
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7
Remplir les disques avec le mélange obtenu.
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8
Mettre 30 minutes au four à 180°C (thermostat 6).
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9
Laisser refroidir à température ambiante 30 min, puis 2h au frigo.
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10
Au moment de servir, démouler les disques, déposer une crevette et un peu de ciboulette sur chaque cheesecake...
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11
Enjoy !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.