Cheesecake sans cuisson
🛒 Ingrédients
- Pour la base :
- 60 g beurre
- 125 g petit beurre
- Pour la garniture :
- 500 g fromage blanc bien égoutté
- 5 feuilles Gélatine
- 1 tasse de thé de sucre en poudre (environ 200 g)
- 2 oeufs
- 1 zeste de citron finement râpé
- 1 cuillère à soupe jus de citron
- 1 tasse de thé de crème épaisse (environ 15 cl)
👨🍳 Préparation
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1
Ecraser les biscuits finement et les mélanger avec le beurre mou, en garnir le fond d'un moule à manqué à fond amovible de 20 cm de diamètre. Le placer au réfrigérateur.
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2
Mélanger le fromage blanc, la crème fraîche, le zeste de citron, le sucre, les jaunes d'oeufs le jus de citron, puis la gélatine ramollie.
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3
Ajouter les blancs battus. Remplir le moule et mettre toute une nuit au réfrigérateur (impératif).
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4
Garnir au choix avec de la chantilly, des amandes grillées...
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.