Cheesecake sans cuisson au lait concentré
🛒 Ingrédients
- 100 g beurre
- 900 g fromage blanc
- 5 feuilles Gélatine
- 150 g lait concentré sucré (en tube)
- 150 g biscuit thé de lu
- 2 citrons
- 1 moules à manqué d'environ 28 cm de diamètre ou un cercle de 28 cm sur une grande assiette
👨🍳 Préparation
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1
Laisser tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau froide.
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2
Écraser les biscuits (je les mets dans un sac plastique un peu épais et je tape dessus avec un marteau), ajouter le beurre fondu au micro-ondes, remuer à la fourchette, mettre le mélange dans le plat, aplanir avec la fourchette en veillant à ce qu'il atteigne bien les bords, mettre au frais.
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3
Égoutter la gélatine et la faire chauffer doucement dans le jus des 2 citrons jusqu'à ce qu'elle fonde.
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4
Dans un grand bol bien mélanger au fouet le fromage blanc avec le lait concentré et le zeste d'un des 2 citrons, y ajouter la gélatine fondue dans le jus de citron, bien mélanger, verser sur les biscuits écrasés.
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5
Laisser au frais au moins 6 h avant de servir.
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6
C'est bon nature, pas besoin de coulis.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.