Cheesecake sans cuisson au marron

🛒 Ingrédients

• Pour le topping :
• 50 g Cerneaux de noix Vahiné
• 40 g sucre
• 1 flacon de Sucre doré Vahiné
• Pour la mousse :
• 1 sachet Agar-Agar Vahiné
• 300 g crème de marrons
• 150 g petit suisse
• 0.5 citron
• 30 cl crème liquide
• Pour la base :
• 24 dattes
• 125 g biscuit sablé
• 1 cuillère à soupe huile végétale

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Commencez par préparer la base: Versez tous les ingrédients dans le bol de votre robot et mixez l’ensemble jusqu’à obtenir une pâte sableuse. Réservez.

2. 2

   Préparez la mousse: Versez l’agar-agar Vahiné dans la crème de marron et réchauffez l’ensemble dans une casserole à feu doux pendant 3 min. Laissez refroidir.

3. 3

   Rajoutez les petits-suisses et le zeste de citron.

4. 4

   Montez la crème liquide en chantilly à l’aide d’un batteur et incorporez délicatement le mélange aux marrons.

5. 5

   Dans des cercles à entremets, répartissez la base sablée en la tassant bien et finir par la mousse de marron (à l’aide d’une cuillère ou d’une poche à douille).

6. 6

   Laissez prendre au frigidaire minimum 4h.

7. 7

   Au moment de servir (ou avant le repas), concassez les noix et faites-les revenir à la poêle avec le sucre.

8. 8

   Démoulez les entremets et décorer avec les cerneaux de noix Vahiné caramélisées et les flocons de sucre doré Vahiné.

❓ Questions fréquentes

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