Cheesecake sans cuisson caramel noisettes et chocolat individuel
🛒 Ingrédients
- Pour la préparation du fond de pâte à gâteau :
- 35 g beurre
- 4 boudoirs
- 2 cuillères à soupe poudre de noisette
- 0.5 cuillère à café cacao en poudre
- Pour la couche au caramel :
- 1 feuille Gélatine
- 40 g sucre en poudre
- 150 g fromage frais
- 15 g beurre salé
- 2 cuillères à soupe crème liquide
- Pour le glaçage au chocolat :
- Ingrédient incontournable 30 g de chocolat au lait et noisettes de préférence
- Ingrédient incontournable
- 30 g chocolat au lait et noisettes de préférence
👨🍳 Préparation
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1
Émiettez vos boudoirs à l'aide d'un rouleau à pâtisserie afin d'obtenir une poudre la plus fine possible, y ajouter la poudre de noisette, et le cacao, faire fondre le beurre et l'ajouter à cette préparation, bien la mélanger.
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2
Puis mettre chaque moitié de cette préparation dans des emporte-pièces individuels, et tasser dans le fond à l'aide d'un rouleau à pâtisserie ou d'une fourchette. Placer au réfrigérateur.
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3
Mettre les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide.
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4
Battre le fromage frais.
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5
Sur le feu, mettre dans une casserole les 40g de sucre avec une cuillère à soupe d'eau.
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6
Quand le mélange roussit, y ajouter les 15 g de beurre et les 2 cuillères à soupe de crème liquide.
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7
Placer sur feu doux, quand la préparation est lisse et assez liquide y ajouter les feuilles de gélatine.
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8
Laisser cuire à feu doux 1 min pour que la gélatine fonde. Retirer du feu et y ajouter le fromage frais fouetté.
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9
Ressortir les fonds de gâteau du réfrigérateur.
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10
Y ajouter la préparation au caramel tiède. Laisser prendre au frais 2 à 4h.
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11
Quand la préparation a durci, faire le glaçage au chocolat.
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12
Mettre votre chocolat à fondre sur feu très doux ou au bain marie y ajouter les 2 cuillères à soupe de crème liquide
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13
et napper vos cheesecakes à l'aide d'un pinceau et remettre au frais quelques minutes.
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14
Les servir saupoudrés de poudre de noisettes ou de noisettes hachées.
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15
Bon appétit !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.