Cheesecake sans four
🛒 Ingrédients
- 125 g beurre
- 4 feuilles Gélatine
- 200 g biscuit anglais type digestive ou à défaut de spéculoos
- 200 g fromage frais type philadephia, carré frais ou kiri
- 200 g mascarpone
- 250 g crème fleurette
- 125 g sucre en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Mixer les biscuits + ajouter le beurre fondu, mettre dans un moule dans lequel on aura mis un papier sulfurisé, puis tasser légèrement.
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2
Mettre la gélatine à tremper dans l'eau froide.
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3
Battre au mixeur le carre frais + mascarpone + sucre.
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4
Chauffer 5 cl de crème fleurette + faire fondre les feuilles de gélatine essorées. Ajouter au mélange précédent.
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5
Battre la crème en chantilly et ajouter délicatement à la crème au fromage.
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6
Napper les biscuits de la crème, égaliser puis mettre au réfrigérateur pendant 12 heures.
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7
On peut servir avec un coulis de fruits rouge.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.