Cheesecake spéculoos sans cuisson
🛒 Ingrédients
- 250 g spéculoos émiettés
- 90 g beurre
- 80 g sucre
- 1 cuillère à café extrait de vanille liquide
- spéculoos émiettés pour la décoration
- 600 g fromage frais (cream cheese)
- 200 g crème entière
- 14 g gélatine en poudre
- 70 ml eau
- 400 g pâte à tartiner au spéculoos
👨🍳 Préparation
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1
Le fond de tarte : 250 g de spéculos émiettés 90 g de beurre fondu. Mélanger les spéculoos et le beurre et déposer sur le fond de tarte.
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2
Mettre la gélatine en poudre dans 70 ml d’eau chaude. Attendre 10 min jusqu’à sa dissolution.
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3
Mélanger le cream cheese, l’essence de vanille, la pâte à tartiner, le sucre, la crème dans un bol. Rajouter la gélatine.
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4
Déposer la préparation dans le moule à cheese cake.
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5
Réserver au congélateur 30 min.
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6
Nappage : 200 g de pâte à tartiner au spéculos et des spéculos émiettés pour la décoration.
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7
Chauffer au micro-ondes 200 g de pâte à tartiner au spéculoos.
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8
Recouvrir de la préparation le cheesecake.
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9
Décorer avec des spéculos émiettés sur les bords. Réserver 6 h au réfrigérateur minimum.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.