Cheesecake spéculoos mascarpone philadelphia
🛒 Ingrédients
- Pour la base :
- 350 g spéculoos
- 90 g beurre
- Pour la garniture :
- 150 g sucre
- 2 cuillères à soupe farine
- 350 g mascarpone
- 250 g Philadelphia
- 20 cl crème fraîche liquide
- 2 oeufs entiers
- 2 jaunes d'oeuf
- Pour la décoration :
- framboises
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Mixer les spéculoos. Faire fondre le beurre. Mélanger le beurre aux spéculoos et tapisser au fond d'un moule (à charnière de préférence).
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3
Mélanger le mascarpone et le philadelphia jusqu'à l'obtention d'un mélange bien homogène. Ajouter les jaunes d’oeuf, le sucre et la farine. Mélanger les oeufs entiers à la crème fraîche liquide puis ajouter au mélange.
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4
Verser la garniture sur la base au spéculoos. Enfourner pendant 10 min à 200° (thermostat 6-7) puis 35 min à 180°C (thermostat 6).
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5
Laisser reposer au réfrigérateur au moins 6h pour obtenir un dessert bien savoureux. Avant de servir, décorer le cheesecake de quelques framboises.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.