Cheesecake Vanille et Chocolat
🛒 Ingrédients
- 150 g farine blanche
- 50 g beurre doux
- 1 cuillère à soupe extrait de vanille liquide
- 500 g fromage blanc
- 75 g sucre
- 2 cuillères à soupe farine blanche
- 25 cl crème fraîche
- Ingrédient incontournable 8 carrés de chocolat noir
- Ingrédient incontournable
- 8 carrés de chocolat noir
- 1 oeuf
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1) Préchauffer le four à 160°C (thermostat 5-6). Tapissez de papier sulfurisé un moule qui doit être idéalement amovible ou dans le cas contraire, bien laisser dépasser le papier pour démouler le gâteau en tirant dessus.
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2) Dans un saladier, mettre le beurre fondu, l'oeuf et la vanille, mélanger le tout, ajouter la farine, mélanger le tout jusqu'à obtention d'une pâte à biscuit homogène. placer la pâte dans le moule, bien l'aplatir pour qu'elle soit au bon niveau et la mettre au réfrigérateur.
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3
3) verser les 500 g de fromage blanc dans un saladier, ajouter les 75 g de sucre, mélanger, ajouter les 2 cuillères à soupe de farine, mélanger encore, ajouter les 3 oeufs, mélanger, ajouter les 25 cl de crème fraîche, mélanger encore, ajouter le chocolat et la vanille, mélanger le tout et verser sur la croûte.
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4
Avant cuisson, ajouter un bol d'eau pour éviter que le gâteau ne brûle. Laisser cuire pendant 50 minutes (qu'il soit ferme au toucher). Laisser refroidir, démouler et servir.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.