Cheesecake Vanille et Pavot sans gluten
🛒 Ingrédients
- 60 g beurre
- 250 g galettes (bretonnes) aux Graines Gerblé Sans Gluten
- 350 g mascarpone
- 150 g fromage blanc battu
- 3 oeufs
- 1 cuillère à café extrait de vanille
- 1 cuillère à soupe pavot
- 100 g sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe pain sans gluten
👨🍳 Préparation
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Matériel : Moule rond amovible si possible de 22 ou 24 cm.
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2
Dans un grand saladier, écrasez les biscuits au pilon ou à la fourchette, puis mélangez bien les biscuits et le beurre au fouet (ou dans un batteur). Tapissez le fond du moule du mélange en tassant bien avec le dos d’une cuillère et conservez le mélange au réfrigérateur 30 min minimum. Pendant ce temps, battez le mascarpone et le fromage blanc pour obtenir un mélange bien lisse et ajoutez la fécule, le sucre, les œufs un à un, l’extrait de vanille et le pavot. Versez le mélange dans le moule préalablement sorti du réfrigérateur. Faites cuire au four 45 min à 180°C (thermostat 6) puis laissez le cheesecake 15 min dans le four éteint. Vérifiez que c’est assez ferme à la sortie du four, laissez refroidir et mettez au frais 3 heures minimum avant de servir.
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3
Une recette Gerblé Sans Gluten made by Frédérique Jules
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.