Cheesecake zébré à la confiture de fraises
🛒 Ingrédients
- 200 g spéculoos
- 80 g beurre
- 1 cuillère à café extrait de vanille liquide
- 1 pot confiture de fraises
- 4 oeufs
- 600 g Philadelphia
- 20 g sucre glace
👨🍳 Préparation
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1
Réduire les spéculoos en poudre.
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2
Faire fondre le beurre.
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3
Mélanger le beurre avec les spéculoos et écraser cette préparation au fond d'un moule à charnière. Mettre au réfrigérateur.
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4
Fouetter le Philadelphia avec les oeufs et la vanille.
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5
Partager en deux la crème. Dans l'un mettre le sucre glace et dans l'autre les 3/4 du pot de confiture.
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6
Préchauffer le four à 120°C (thermstat 4).
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7
Etaler le reste de la confiture du fond du plat puis alterner les cuillères de pâte blanche et rose jusqu'à épuisement des ingrédients en disposant à chaque fois la cuillère de crème au centre de la précédente.
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8
Enfourner pour 1h30 de cuisson.
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9
Laisser refroidir avant de démouler.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.