Cheval braisé de Mymy
🛒 Ingrédients
- 250 g tomate
- 250 g carotte
- 1 oignon émincé
- 1 cuillère à soupe huile (sésame c'est meilleur)
- 1 cuillère à café maïzena
- 2 cuillères à café gingembre en poudre
- poivre
- 1 pincée purée de piments (facultatif)
- 750 g bourguignon de cheval choisi dans votre chevaline préférée
- 150 g cassonade suivant le goût
- 30 cl vin blanc sec
- 1 cuillère à soupe sauce soja (pas nuoc nam)
- 1 cuillère à café cinq parfums
👨🍳 Préparation
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1
Dégraissez la viande et taillez-la en cubes de 3 cm de côté (le mieux c'est de demander au boucher de le faire ... avec le sourire !! ).
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2
Coupez les tomates en 4, détaillez les carottes en dés et émincez l'oignons.
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3
Faites revenir la viande dans l'huile et ajouter l'oignon.
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4
On se repose 5 minutes, le temps que ce petit monde bronze au fond de la cocotte.
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5
Saupoudrez de cassonade et laissez caraméliser légèrement (rapidos hein, faut pas que ça brûle).
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6
Ajoutez les légumes, le vin blanc, la sauce soja et les épices.
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7
Mélangez, couvrez et laissez mijoter 1 heure environ à feu doux.
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8
Si la sauce est trop liquide, liez avec la maïzena.
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9
Pour un cheval endiablé, ajoutez la purée de piment et ce avec parcimonie !
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10
Servir par exemple avec un riz thaï...
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11
Maintenant "à table" !!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.