Chèvre en feuilleté
🛒 Ingrédients
- 1 bûche de fromage de chèvre
- 1 pâte feuilletée
- 1 oeuf
- basilic
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7). Couper la bûche en 8 rondelles égales.
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2
Avec un verre, couper 16 ronds dans la pâte feuilletée.
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3
Poser chaque rondelle de fromage sur un rond de pâte feuilletée,
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4
parsemer de basilic.
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5
Recouvrir avec la pâte feuilletée restante.
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6
Fermer tout autour les petits pâtés ainsi réalisés.
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7
Dorer au jaune d'oeuf
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8
avant de passer au four 15 min.
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9
Se marie très bien avec une salade verte.
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10
Déguster
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.