Chèvre frit farci à la confiture de myrtilles
🛒 Ingrédients
- 50 g farine
- 3 pincées thym sec
- huile de friture
- poivre
- 1 bûche de chèvre (type soignon)
- 4 cuillères à soupe confiture de fruits rouges
- 1 g agar-agar
- 100 g chapelure
- 1 oeuf
👨🍳 Préparation
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1
"Evider" la bûche de chèvre avec un évideur à pomme dans le sens de la longueur. Réserver les boudins de chèvre sortis.
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2
Mélanger la confiture avec l'agar-agar, amener à ébullition pendant 20 secondes. Verser la confiture au coeur de la bûche de chèvre et refermer les 2 côtés avec le chèvre. Mettre au frais pendant 2h.
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3
Rouler la bûche dans la farine salée et poivrée, dans l'oeuf battu puis dans la chapelure additionnée de thym.
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4
Plonger dans l'huile bien chaude et laisser frire quelques minutes en retournant la bûche pendant la cuisson.
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5
Déposer sur du papier absorbant avant de servir bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.