Chichoumeille de Mamio ( Chichoumé )
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines
- 4 tomates
- 2 oignons
- 100 g lardons
- poivre
- 2 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Peler les aubergines, les couper en lamelles, les faire dégorger dans du sel. Rincer les aubergines et les faire fondre à la poêle.
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2
Couper les oignons en lamelles, les faire fondre dans une autre poêle.
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3
Peler les tomates après les avoir passées 30 secondes dans l'eau bouillante, enlever les graines, les faire revenir dans une troisième poêle avec les lardons.
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4
Quand tous les ingrédients sont bien revenus, les mettre ensemble et laisser mijoter pendant 30 mn.
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5
A la fin de la cuisson, ajouter les gousses d'ail hachées.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.