Chicons (endives) à la hollandaise
🛒 Ingrédients
- 1 oignon
- fromage râpé
- poivre
- 8 endives (endives)
- 400 g viande hachée mélangée (porc et veau)
- 4 tranches gouda jeune
- 1 boîte tomates pelées
- chapelure
- 3 oeufs
👨🍳 Préparation
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1
Nettoyez les chicons (enlevez le pied) et faites les blanchir 5 minutes à l'eau salée ou dans une cocotte-minute.
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2
Assaisonnez la viande hachée et mélangez-la à l'oignon émincé, la chapelure, et les œufs.
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3
Formez des petits rouleaux de viande de la longueur des chicons.
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4
Beurrez un plat allant au four et disposez-y alternativement les chicons et les rouleaux de viande.
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5
Mettez quelques noisettes de beurre et enfournez 30 minutes au four à 210°C (thermostat 7).
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6
Piquez préalablement la viande pour vérifier la cuisson.
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7
Ajoutez en cours de cuisson les tomates pelées, le jus y compris, remettre au four 1/4 heure.
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8
Disposez les tranches de gouda prédécoupées en lamelles (faire un quadrillage), recouvrez de fromage râpé.
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9
Laissez gratiner.
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10
Servez avec une purée de pommes de terre.
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11
Bon appétit
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.