Chiffon cake à la vanille
🛒 Ingrédients
- 110 g sucre
- 140 g farine de blé
- 0.5 sachet levure chimique
- 1 pincée sel
- 1 cuillère à soupe extrait de vanille liquide
- 3 oeufs
- 45 ml huile végétale
- 70 ml lait
👨🍳 Préparation
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1
Préchauffez votre four à 160°C.
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2
Dans un saladier, tamisez ensemble la farine, la levure chimique et le sel. Réservez.
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3
Dans un autre grand bol, battez les jaunes d'œufs avec 80 g de sucre jusqu'à ce que le mélange devienne pâle et mousseux. Ajoutez l'huile végétale, le lait et l'extrait de vanille. Mélangez bien.
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4
Incorporez les ingrédients secs en trois fois, en mélangeant bien entre chaque ajout pour obtenir une pâte lisse.
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5
Dans un autre grand bol, battez les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils deviennent mousseux. Ajoutez progressivement les 30g de sucre restants en continuant de battre.
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6
Incorporez délicatement un tiers des blancs en neige à la pâte. Ajoutez ensuite le reste des blancs en neige en remuant délicatement à l'aide d'une spatule.
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7
Versez la pâte dans un moule rond et haut non chemisé et non beurré. Enfournez pour 50 minutes. Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau. Sortez du four et laissez refroidir avant de déguster.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer ce dessert à l'avance ?
Oui, la plupart des desserts se conservent 24 à 48 h au réfrigérateur dans un contenant hermétique.
Peut-on congeler ce dessert ?
En général oui. Filmez au contact pour éviter les cristaux et décongelez doucement au réfrigérateur.
Cette recette est-elle sans gluten ?
Vérifiez que chaque ingrédient porte la mention « sans gluten » ; les farines d'amande ou de riz sont de bons substituts.
Comment ajuster la quantité de sucre ?
Réduisez le sucre de 20 % en première instance, goûtez, puis ajustez selon votre préférence.
Puis-je utiliser du sucre de coco ?
Oui, en remplacement 1:1. Il apporte une légère note caramélisée et un index glycémique plus bas.