Chili au thon
🛒 Ingrédients
- 530 g haricots rouges
- 190 g purée de tomate
- 2 oignons
- 1 poivron (selon la saison) rouge ou vert
- thym
- 2 cl ous de girofle
- épices (dont piment et cumin (curry possible, selon l'humeur))
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 208 g thon au naturel
- 270 g tomates pelées
- laurier
- 5 gousses ail
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir le poivron et les oignons dans une cocotte avec de l'huile d'olive.
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2
Rajouter le thon, l'ail, les herbes, faire cuire 10 minutes.
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3
Ajouter la tomate, les haricots, les épices... Puis faire mijoter jusqu'à fin de cuisson des haricots et consistance voulue.
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4
Servir avec des tranches de pain de campagne frottées à l'ail, c'est pas mal!
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.