Chili con carne au poulet
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à soupe cumin
- 1 cuillère à soupe origan
- 1 pincée piment de Cayenne
- 1 oignon
- 800 g haricots rouges
- poivre
- 500 g escalope de poulet
- 25 cl bouillon de poule
- 1 gousse ail
- 100 g piment vert
- 25 cl crème épaisse
- 15 cl crème liquide
👨🍳 Préparation
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1
Emincer l'oignon, couper les piments en fines lamelles et écraser l'ail.
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2
Couper les escalopes en dés. Faire revenir ail et oignons dans un peu de beurre ou d'huile.
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3
Ajouter la viande et dorer le tout pendant quelques minutes. Quand la viande est dorée, ajouter tous les ingrédients excepté les crèmes.
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4
Saler et poivrer.
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5
Laisser mijoter à feu doux pendant 30 minutes. Enfin retirer du feu et ajouter les deux crèmes au plat en remuant.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.