Chili con carne avec quinoa

🛒 Ingrédients

• 1 boîte haricots rouges environ 800 grammes
• 1 boîte tomate environ 140 grammes
• 1 oignon
• 1 poivron vert frais
• 1 poivron rouge frais
• 1 cuillère à soupe origan séché
• 2 cuillères à café tabasco
• 1 cuillère à café sel
• 1 cuillère à café poivre noir moulu
• 1 cuillère à café cumin
• 800 g boeuf haché
• 1 boîte tomates pelées environs 800 grammes
• 1 piment vert
• 0.25 tasse de café de poudre de chili
• 3 gousses ail
• 1 cuillère à café basilic séché
• 1 cuillère à café paprika
• 200 g cheddar
• 150 g quinoa et boulgour
• 1 petite boîte de maïs

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Rincer les poivrons et le piment.

2. 2

   Les couper en lamelles.

3. 3

   Émincer l'oignon et râper les gousses d'ail.

4. 4

   Faites bouillir 2 litres d'eau salée et faites cuire le quinoa pendant 12 minutes.

5. 5

   Faire revenir l'ail et l'oignon dans une poêle avec de l'huile d'olive.

6. 6

   Ajouter après 5 minutes les poivrons et le piment.

7. 7

   Ajouter après 5 minutes la viande hachée et les épices.

8. 8

   Lorsque la viande commence à cuire, ajouter la boîte de tomates pelées, le concentré de tomate et un petit verre d'eau.

9. 9

   Couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant environ 1 h.

10. 10

    Lorsqu'il reste environ 20 minutes, rajouter la boîte de haricots rouges et la boîte de maïs.

11. 11

    Servir avec une tranche de cheddar et le mélange quinoa/boulgour.

❓ Questions fréquentes

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