Chili con carne (boeuf et saucisses fumées)

🛒 Ingrédients

• 1 oignon
• 1 poivron rouge et 1 poivron vert
• 500 g haricots rouges
• 1 petite pincée de cumin
• 1 piment seché jalapenos ou en poudre (1 pincée)
• poivre selon le goût
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 200 g boeuf haché
• 2 saucisses fumées
• 2 tranches lard fumée
• 2 gousses ail
• 1 pincée herbes de Provence
• 1 kg coulis de tomate
• 1 boîte concentré de tomates
• 1 verre eau (facultatif)
• 1 pincée basilic et origan

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Couper les saucisses, le lard et les poivrons en morceaux.

2. 2

   Mettre dans une grande cocotte la viande hachée, le lard et les saucisses à cuire dans de l'huile d'olive sur feu vif.

3. 3

   Ajouter les oignons, le coulis de tomates et le concentré de tomates.

4. 4

   Mélanger et rajouter les herbes de Provence, l'origan, le basilic, l'ail, le piment, le cumin, le sel et le poivre.

5. 5

   Laisser mijoter sur feu très doux pendant 1h30

6. 6

   Surveiller et remuer régulièrement, s'il n'y a pas assez de jus, ajouter un peu d'eau ou de coulis de tomates.

7. 7

   Ajouter ensuite les poivrons émincés.

8. 8

   Laisser cuire encore 30 min.

9. 9

   Rajouter les haricots rouges.

10. 10

    Rectifier l'assaisonement selon le goût.

11. 11

    Servir très chaud accompagné de riz.

❓ Questions fréquentes

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