Chili con carne de Marmiton
🛒 Ingrédients
- 250 g haricots rouges
- 10 cl huile
- 150 g oignon
- 50 g farine
- poivre
- 1 poivron rouge
- 1 poivron vert
- 50 g persil
- 1.6 kg boeuf (maigre)
- 50 g concentré de tomates
- 1 l fond brun
- 4 gousses ail
- 1 bouquet garni
- paprika
👨🍳 Préparation
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1
Il faut faire tremper les haricot 6 heures à l'eau froide.
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2
Découpez la viande de carrés de 1cm et mettez dans l'huile chaude. Dégraissez.
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3
Ajoutez les oignons hachés. Versez la farine. Incorporez le fond brun et la tomate concentrée.
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4
Ajoutez l'ail écrasé puis le bouquet garnis.
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5
Assaisonnez de sel, poivre et paprika.
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6
Cuire 1h 30 à couvert.
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7
Enlevez la peau des poivrons, puis taillez les en lanières. Réservez les morceau aux chaud. Passez la sauce.
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8
Placez les haricots dans une casserole d'eau froide salée et cuisez les environ 1 heure. Faites bouillir la sauce quelques minutes avec les haricots cuits, égouttés et les poivrons.
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9
Dressez un plat creux. Disposez les morceaux la garniture et la sauce puis le persil.
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10
Dégustez.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.