Chili con carne mijoté

🛒 Ingrédients

• haricots rouges en boite au naturel 10 grosses boites minimum
• 10 poivrons verts
• 10 oignons doux
• 2.5 kg sauce tomate toute prête
• 1 cuillère à soupe cumin
• 5 cuillères à café origan
• poivre
• sel et tabasco suivant gout
• boeuf a braiser maigre type gite ou paleron, environ 7 a 8kg
• 15 gousses ail
• piment vert doux en poudre ou frais

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Couper la viande en dés de 1 cm, couper les poivrons en petits morceaux, couper le piment en tout petits morecaux. Hâcher l'ail et l'oignon.

2. 2

   Faire revenir l'ail et l'oignon dans l'huile sans qu'ils brunissent, puis mettre poivrons et piments pour les faire "suer".

3. 3

   Mettre ensuite la viande afin qu'elle revienne a feu vif : on ne doit pas voir de viande rouge a la fin.

4. 4

   Mettre la sauce tomate avec l'origan, le cumin, le sel, le poivre et le tabasco.

5. 5

   Faire cuire 1h a feu tres doux (cela doit quand même mijoter) puis ajouter les haricots égouttés.

6. 6

   Laissez mijoter 4h minimum en remuant de temps en temps.

7. 7

   L'idéal est de le cuire une premiere fois la veille, puis de le recuire 2h le jour où on le mange.

8. 8

   A servir avec du riz blanc, du gruyere râpé et de la crème fraiche liquide et des tacos de mais.

9. 9

   Boire de la bière (mexicaine) avec ou de la tequila en apéritif.

❓ Questions fréquentes

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