Chili vegan aux poivrons

🛒 Ingrédients

• 1 cuillère à café cumin en poudre
• piment
• poivre
• 1 oignon gros
• 1 carotte
• 1 feuille laurier
• 1 poivron rouge
• 1 g rosse boîte de haricots rouges
• 1 g rosse cuillère d' origan
• 100 g protéine de soja en petits morceaux
• 0.5 l bouillon de légumes
• 1 branche céleri
• 1 petite botte de maïs
• 3 cuillères à soupe sauce soja
• 0.5 cuillère à café coriandre en grains (moulu)
• 2 gousses ail (haché grossièrment)
• 400 g tomates pelées

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Dans une petite casserole, porter à ébullition de l'eau pour les protéines de soja (pvt). (1 volume de PVT pour 2 volume d'eau) Bien bien assaisonné l'eau avec origan, les épices (cumin, coriandre), sauce soja, éventuellement bouillon légumes , sel, poivre. (mais attention au sel avec la sauce soja). Ajouter les pvt et cuire à feu moyen en remuant de temps en temps. Ne pas couvrir. Les pvt doivent absorber tout le liquide.

2. 2

   Pendant ce temps, préparer les légumes et mixer oignon, carotte, céleri. Réservez. Mixer ensuite la moitié des haricots rouge préalablement rincer à l'eau et bien égoutté. Réservez.

3. 3

   Dans un faitout, versez généreusement de l'huile olive et y faire revenir à feu moyen/doux le mélange oignon, carotte, céleri . Remuez de temps en temps pour éviter que ca brûle. Ajouter les épices, origan, laurier. Salé poivré légèrement.

4. 4

   Une fois bien rissoler, ajouter le poivron , faite le revenir 1 minute et ensuite ajouter la tomate, l'ail, et le piment.(écraser bien la tomate si c'est de la tomate pelé) ajouter un peu de sucre si tomate fraîche ou trop acide. Faire revenir 1 à 2 minutes et ajouter les haricots rouge Mixé. Ajouter un peu d'eau si nécessaire. Cuire à feux doux à couvert pendant que les pvt finissent de cuire (goûtez les pvt et corriger l'assaisonnement)

5. 5

   Une fois les pvt prêt, ajouté les à la préparation. Rajouter de l'eau (ou bouillon de légumes ) suffisamment pour que ça ne sèche pas. Et laissé mijoter à feux doux pendant 30 à 45 mn environ à couvert. A mi cuisson ajouter le mais et le restant des haricots (non mixé). Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour finir la cuisson. Rectifier l'assaisonnement à la fin. Laissé reposer 5 à 10 mn à couvert avant de servir, Bon appétit.

❓ Questions fréquentes

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