Chili verde (poulet au citron et au maïs)
🛒 Ingrédients
- 2 poivrons rouges
- 5 cuillères à soupe huile d'olive
- 2 cuillères à soupe vinaigre
- cumin
- tabasco
- poivre
- 800 g blanc de poulet
- 4 citrons verts
- 300 g maïs en grains
- 3 oignons blancs
👨🍳 Préparation
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1
Découper le poulet en grosses lanières.
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2
Les faire mariner dans le jus des citrons + 2 cuillères d'huile, du sel et du poivre, pendant 2 h.
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3
Peler et émincer les oignons en rondelles.
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4
Epépiner et détailler les poivrons en lanières.
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5
Rincer le maïs.
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6
Faire chauffer le reste d'huile dans une cocotte.
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7
Y faire revenir les oignons, les morceaux de poulet et les poivrons environ 10 min en remuant bien.
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8
Baisser le feu, rajouter le maïs et arroser de vinaigre.
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9
Saler, poivrer et saupoudrer de cumin et d'un trait de tabasco.
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10
Couvrir et laisser mijoter 15-20 min à feu doux.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.