Chinois à la machine à pain
🛒 Ingrédients
- Pour la brioche :
- 100 g beurre fondu
- 0.5 cuillère à café sel
- 50 g sucre
- 400 g farine
- 1 sachet levure boulangère
- 10 cl lait
- 2 oeufs battu
- Pour la crème pâtissière :
- 2 cuillères à soupe rases de maïzena
- 25 cl lait
- 1 sachet sucre vanillé
- 2 oeufs (pour les jaunes)
👨🍳 Préparation
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1
Mettre tous les ingrédients de la brioche dans l'ordre indiqué dans la MAP, la mettre sur le programme pâte.
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2
Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière.
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3
Mettre tous les ingrédients de la crème pâtissière dans un bol assez haut allant au micro-ondes, mélanger à l'aide d'un fouet.
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4
Couvrir avec un couvercle "vide d'air" ou un film spécial.
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5
Mettre 2 min 30 au micro-onde à puissance maxi.
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6
Retirer le couvercle, mélanger et remettre le couvercle.
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7
Repasser 2 min 30 au micro-ondes.
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8
Mélanger et laisser refroidir.
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9
Une fois la pâte prête, l'étaler en un rectangle d'environ 20x15 cm.
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10
Étaler la crème pâtissière dessus et déposer des pépites de chocolat, des raisins secs ou des fruits confits.
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11
Rouler la pâte sur elle-même comme un gâteau roulé, la découper en 7 tronçons.
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12
Répartir les tronçons à plat dans un moule rond type moule à manquer (1 au centre et les autres tout autour comme une fleur).
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13
Laisser reposer 20 min.
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14
Préchauffer le four à 175°C (thermostat 5-6), enfourner le chinois et laisser cuire 40 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la pâte a bien levé ?
Elle doit avoir doublé de volume. Appuyez légèrement : si l'empreinte remonte doucement, c'est parfait.
Peut-on préparer la pâte la veille ?
Oui. Placez-la au réfrigérateur après le premier pétrissage ; la levée lente développe plus d'arômes.
Comment conserver le pain maison ?
Dans un torchon propre à température ambiante (2 jours) ou tranché et congelé (jusqu'à 1 mois).
Peut-on remplacer la farine blanche par de la farine complète ?
Oui, en substituant 30-50 %. Au-delà, le pain sera plus dense ; ajoutez un peu plus d'eau.
Comment obtenir une croûte bien croustillante ?
Faites cuire avec un récipient d'eau dans le bas du four les 15 premières minutes pour créer de la vapeur.