Chinois aux pepites de chocolat

🛒 Ingrédients

• Pour la brioche à faire la veille :
• 1 cuillère à café levure sèche
• 150 g farine t55
• 15 cl eau tiède
• Pour le lendemain:
• 350 g farine t55
• 2 cuillères à café rhum ou d'eau de fleur d'oranger.
• 50 g sucre
• 1 cuillère à café sel
• 80 g beurre tendre
• 2 oeufs entiers
• 5 cl lait
• Pour la crème pâtissière (500g) :
• 40 g farine
• 1 gousse vanille
• Ingrédient incontournable 200 g de chocolat
• Ingrédient incontournable
• 200 g chocolat
• 40 cl lait
• 4 jaunes d'oeuf
• 80 g sucre en poudre

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Pour la brioche à faire la veille :

2. 2

   Mettre le tout dans la machine à pain ou dans un grand saladier, laisser en attente toute la nuit.

3. 3

   Mettre le tout dans la machine à pain programme pâte (celui qui ne cuit pas)ou si vous n'avez pas de map pétrir avec un robot ou vos mains.

4. 4

   Après pétrissage fariner le plan de travail étaler la pâte en rectangle.

5. 5

   Pour la crème pâtissière:

6. 6

   Faire chauffer le lait avec la gousse de vanille et la moitié du sucre

7. 7

   dans un saladier battre les jaunes d’œufs avec l'autre moitié du sucre. Ajouter la farine.

8. 8

   Retirer la gousse de vanille et verser le lait dans la préparation aux œufs, remettre dans la casserole et faire épaissir étaler la crème pâtissière sur la pâte à brioche.

9. 9

   Parsemer de pépites de chocolat ou vous pouvez aussi couper des petits morceaux dans une tablette.

10. 10

    Rouler la pâte dans le sens de la longueur.

11. 11

    Couper en tronçons de façon à remplir un moule à manqué à moitié.

12. 12

    Disposer les tronçons le sens coupé dessus.

13. 13

    Mettre 1h à lever dans le four à 50°C(thermostat 2).

14. 14

    Puis à cuire 30 min à 190°C(thermostat 6/7).

❓ Questions fréquentes

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