Chinois aux raisins
🛒 Ingrédients
- Pour la pâte :
- 500 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 150 g beurre tendre
- 80 g sucre
- 15 cl lait tiède
- 2 oeufs
- 1 sachet sucre vanillé
- Pour la garniture :
- 30 g farine
- 40 g sucre
- 0.25 l lait
- 3 oeufs
- raisins secs ou pépites de chocolat
👨🍳 Préparation
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1
On remonte ses manches, on s'enroule dans son tablier et on s'arme d'un grand saladier !
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2
Versez-y gaiement la farine, puis ajoutez-y un à un les autres ingrédients en travaillant avec les mains (c'est meilleur!) le lait, les œufs, la levure, le beurre et le sucre.
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3
Puis laissez reposer cette boule de pâte un peu élastique dans un endroit tiède jusqu'à ce qu'elle double de volume (environ 2 h) !
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4
Pendant ce temps, ne chômez pas et concentrez-vous sur la préparation de la crème pâtissière : dans une casserole, versez le lait et le sucre, laissez frémir.
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5
Retirez alors du feu et y ajouter en mélangeant au fouet les œufs et la farine. Faites disparaitre les grumeaux et remettre sur le feu en remuant pour épaissir la préparation.
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6
Lorsque la pâte est montée, abaissez-la au rouleau à pâtisserie en rectangle. Y déposez alors la crème pâtissière (une couche de 1 cm environ) et parsemez de raisins ou de chocolat.
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7
Roulez le rectangle ainsi garni sur lui même et coupez le "roulé" obtenu en quatre morceaux égaux. Placez ces tronçons debout dans un moule à bord haut beurré (un moule rond avec un trou au milieu ou un moule à cake) Laissez reposer à nouveau environ 1 heure.
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8
Puis enfournez la merveille (environ 40 min à four chaud) Surveillez la cuisson, car la pâte va gonfler encore !
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9
Lorsque le chinois est bien doré, laissez-le refroidir four ouvert.
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10
Vous pouvez selon vos envies confectionner un glaçage au chocolat ou au sucre glace pour le décorer !
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11
Voilà ! Ce chinois-là ravira les estomacs du petit-déjeuner au goûter !
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des fruits surgelés ?
Oui. Décongelez-les au réfrigérateur et égouttez l'excédent de jus avant utilisation.
Comment choisir des fruits bien mûrs ?
Un fruit mûr dégage un parfum prononcé au niveau du pédoncule et est légèrement souple sous la pression.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient que des fruits, du sucre et de l'eau, elle est 100 % végane.
Puis-je adapter la quantité de sucre ?
Oui. Goûtez avant de sucrer : des fruits très mûrs nécessitent moins de sucre ajouté.
Combien de temps se conserve cette préparation ?
Au réfrigérateur dans un bocal hermétique : 3 à 5 jours. Au congélateur : jusqu'à 3 mois.