chips d'aubergine
🛒 Ingrédients
- 2 aubergines
- huile de friture
👨🍳 Préparation
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1
Peler les aubergines.
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2
Les couper en fines lamelles de 2mm d'épaisseur maximum.
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3
Dans une passoire, intercaler les lamelles d'aubergine avec du sel pour les faire dégorger (1/2 heure)
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4
Les rincer abondamment et les essuyer avec du papier type sopalin.
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5
Fariner les aubergines.
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6
Les faire frire dans une poéle avec de l'huile bien chaude.
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7
Bon appétit
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on utiliser des légumes surgelés ?
Oui. Faites-les décongeler ou ajoutez-les directement selon la recette ; la cuisson sera légèrement plus courte.
Comment conserver les légumes cuits ?
Dans un contenant hermétique au réfrigérateur : 3 à 4 jours maximum.
Cette recette est-elle vegan ?
Si elle ne contient ni viande ni produits laitiers ni œufs, elle est entièrement végane.
Comment obtenir des légumes rôtis bien dorés ?
Séchez-les soigneusement, ne surchargez pas la plaque et utilisez une température élevée (200-220 °C).
Peut-on ajouter des épices différentes ?
Absolument. Cumin, paprika fumé, herbes de Provence — adaptez selon vos goûts.