Chips de jambon cru
🛒 Ingrédients
👨🍳 Préparation
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1
Faire préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
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2
Sur une plaque ou grille de four recouverte de papier sulfurisé, étaler les tranches fines de jambon cru.
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3
Recouvrir d'une 2ème couche de papier sulfurisé.
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4
Poser une seconde plaque pour bien garder plates les tranches de jambon.
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5
Enfourner pendant 10 minutes environ. Les tranches sont prêtes quand la couleur a changé et est un peu rouge orangée.
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6
Laissez refroidir hors du four pour que les chips soient bien croustillantes.
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7
Disposez vos chips en accompagnement d'une entrée ou d'un plat de pâtes par exemple.
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8
Ce plat est plus un accompagnement pour faire joli sur vos plats et épater la galerie. Effet garanti.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.