Chips de pâtes
🛒 Ingrédients
- 1 cuillère à café rase de sel (+ pour l'eau de cuisson)
- 3 cuillères à soupe huile d'olive
- 1 cuillère à soupe origan
- 250 g pâtes type farfalle ou penne
- 2 cuillères à soupe parmesan râpé
- 1 cuillère à soupe paprika fumé
- 0.5 cuillère à café poivre du moulin
- 0.5 cuillère à café ail en poudre
👨🍳 Préparation
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1
Faites cuire les pâtes al dente dans un grand volume d'eau salée et en respectant les indications du paquet. Égouttez-les soigneusement et séchez-les sur du papier absorbant.
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2
Dans un grand saladier, versez l'huile d'olive et ajoutez le paprika fumé, le sel, l'ail en poudre ainsi que l'origan. Mélangez bien.
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3
Versez les pâtes et mélangez bien pour que toutes soient enrobées. Ensuite, étalez-les sur une plaque chemisée de papier cuisson. Faites une couche unique et évitez que les pâtes se touchent entre elles. Procédez en plusieurs fois si nécessaire.
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4
Faites cuire environ 15 min dans un four préchauffé à 200 °C. Retournez les pâtes à mi-cuisson afin qu'elles prennent une belle couleur dorée uniforme.
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5
Laissez tiédir et servez avec une sauce dip de votre choix.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Faut-il rincer les pâtes après cuisson ?
Non. L'eau de cuisson amidonnée aide la sauce à adhérer. Rincez uniquement pour les salades de pâtes froides.
Combien de sel dans l'eau de cuisson ?
Environ 10 g par litre d'eau (1 bonne cuillère à café bombée). L'eau doit être "aussi salée que la mer".
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
La sauce se prépare 2 jours à l'avance. Les pâtes sont meilleures cuites à la dernière minute.
Comment éviter que les pâtes collent ?
Utilisez suffisamment d'eau, remuez les 2 premières minutes, et incorporez la sauce immédiatement après égouttage.
Peut-on congeler ce plat ?
La sauce seule se congèle très bien. Les pâtes déjà cuisinées ramollissent à la décongélation.