Chips sel et vinaigre
🛒 Ingrédients
- 25 cl vinaigre de cidre
- huile de friture
- 600 g pomme de terre si possible bio
👨🍳 Préparation
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1
Épluchez les pommes de terre. Si elles sont bio, vous pouvez aussi les brosser et les laver scrupuleusement pour conserver la peau et leur donner une allure plus rustique. Taillez-les en tranches très fines à l'aide d'une mandoline et réservez dans l'eau pour les rincer. Égouttez. Séchez bien les tranches.
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2
Déposez les tranches dans un saladier et arrosez-les de vinaigre. Mélangez délicatement et laissez mariner environ 20 min.
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3
Égouttez bien les chips avant de les passer à la friteuse bien chaude (150 °C). Faites cuire environ 5 min. Évitez de surcharger le panier afin que les chips dorent parfaitement. Procédez en plusieurs fois si nécessaire.
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4
Égouttez les chips chaudes et déposez-les sur un plat couvert de papier absorbant afin qu'elles refroidissent et perdent l'excédent d'huile. Salez selon vos préférences (avant que les chips refroidissent).
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.