Chirashi thon et saumon
🛒 Ingrédients
- 3 cuillères à soupe mirin Style
- 3 cuillères à soupe vinaigre de riz
- 500 g thon cru
- 500 g saumon cru
- 1 avocat
- 0.3333333 concombre
- feuilles de coriandre
- 1 blanc de poireau frais
- 3 cuillères à soupe sauce soja sucrée
👨🍳 Préparation
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1
Couper le thon et saumon en petits morceaux
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2
Couper l'avocat en dés
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3
Couper le concombre de préférence avec une mandoline, les tranches doivent être très fines, presque transparentes.
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4
Couper le blanc de poireau très finement
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5
Émincer la coriandre
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6
Préparer la marinade dans un bol à part avec les 3 sauces
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7
Mélanger les poissons avec le reste des ingrédients et ajouter par dessus la marinade
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8
Réserver au frigo pendant 20 minutes
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9
Servir dans un bol le riz collant préparé la veille de préférence
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10
et ajouter par dessus le mélange qui a mariné au frais
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11
Déguster avec la sauce soja sucrée en dosant à votre convenance !!!
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12
Saupoudrer de graines de soja grillées
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si le poisson est frais ?
Œil brillant, odeur iodée (pas de poisson), chair ferme qui reprend sa forme sous le doigt.
Peut-on utiliser du poisson surgelé ?
Oui. Décongelez lentement au réfrigérateur et séchez bien avec du papier absorbant avant cuisson.
Comment éviter que le poisson colle à la poêle ?
Poêle bien chaude, un filet d'huile, peau vers le bas — ne déplacez pas le poisson les 2 premières minutes.
Quelle température de cuisson pour le poisson ?
À cœur : 60 °C pour la majorité des poissons. À 63 °C il est bien cuit sans être sec.
Peut-on préparer ce plat à l'avance ?
Le poisson cuit se conserve 24 h au réfrigérateur mais est meilleur servi immédiatement.