Chocolat liégeois facile

🛒 Ingrédients

• Crème chocolat
• Ingrédient incontournable 200 g de chocolat noir
• Ingrédient incontournable
• 200 g chocolat noir
• 150 ml crème liquide
• 120 ml lait
• 3 pièces de jaune d'oeuf
• 3 cuillères à soupe sucre en poudre
• Chantilly
• 200 ml crème liquide
• 30 g sucre en poudre
• 1 pièce de gousse de vanille

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Mélangez le lait et la crème dans une casserole en les chauffant légèrement. Cassez le chocolat en petits morceaux (gardez-en un peu pour faire des copeaux) et versez le mélange lait-crème bouillant tout en remuant afin de faire fondre le chocolat et obtenir un mélange homogène (procédez en plusieurs fois, progressivement).

2. 2

   Dans un autre récipient, blanchissez les jaunes d'œufs en les mélangeant au sucre. Ajoutez-y le mélange à base de chocolat (attention, il ne faut pas qu'il soit trop chaud). Mélangez bien.

3. 3

   Replacez l'ensemble sur feu doux et faites cuire en remuant à l'aide d'un fouet. Quand la crème a épaissi, sortez du feu et laissez refroidir à température ambiante. Versez dans des verres adaptés et placez au frais pendant une heure.

4. 4

   Coupez la gousse de vanille en deux et récupérez la pulpe. Mélangez celle-ci au sucre. Versez dans la crème liquide et montez en chantilly bien dense.

5. 5

   Passez la chantilly en douille et complétez les verres avec une belle couche de chantilly vanillée. Mettez au frais pendant 30 min. Servez bien froid avec des copeaux de chocolat noir pour décorer.

❓ Questions fréquentes

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