Chop Suey au poulet (à ma façon)
🛒 Ingrédients
- 0.5 poivron jaune
- 0.5 poivron rouge
- 0.5 poivron vert
- 0.5 oignon
- 1 carotte
- 50 g champignon noir
- 1 cuillère à café piment de Cayenne en poudre
- 2 blancs de poulet
- 50 g pousse de bambou
- 1 cuillère à soupe sauce nuoc mam
- 100 g soja
- 250 g nouilles chinoises
👨🍳 Préparation
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1
Ciseler le demi oignon et le demi poivron jaune.
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2
Tailler en lamelles les demi poivrons rouge, vert, le bambou, champignons noirs et la carotte.
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3
Tailler en dés les blancs de poulet.
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4
Mettre dans le Wok l'oignon ciselé et le poivron jaune avec le poulet en incorporant la sauce Nuoc mam, faire revenir jusqu'à une légère (très légère) coloration. Y ajouter tous les autres légumes ainsi que le soja et une pincée de piment de Cayenne. Bien mélanger et laisser cuire pendant 15 min.
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5
Faire cuire à l'eau les nouilles chinoises (4 min).
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6
Incorporer les nouilles au mélange et bien mélanger à nouveau.
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7
Laisser le tout environ 5 min.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Comment savoir si la viande est bien cuite ?
Utilisez un thermomètre de cuisine : 63 °C pour le porc, 74 °C pour le poulet, 57 °C pour un bœuf rosé.
Peut-on préparer ce plat la veille ?
Oui, les mijotés et rôtis sont souvent meilleurs le lendemain une fois les saveurs bien développées.
Quelle est la meilleure façon de réchauffer la viande ?
À feu doux avec un peu de bouillon ou de sauce pour éviter qu'elle ne se dessèche.
Puis-je remplacer la viande par une alternative végétale ?
Oui, le tofu ferme, le seitan ou le tempeh sont d'excellents substituts selon la recette.
Comment attendrir une viande tough ?
Faites-la mariner 12 h avec un acide (citron, vinaigre) ou utilisez une cuisson longue à basse température.