Chorba algéroise d'Avicenne
🛒 Ingrédients
- 3 oignons
- 5 carottes
- 5 courgettes
- 1 boîte pois chiches
- coriandre et de menthe fraîche
- vermicelles
- poivre
- cumin
- mouton ou agneau entre 50 et 100 g par personne
- 1 petite boîte de concentré de tomates
- 2 pommes de terre (facultatif)
- 2 branches céleri
👨🍳 Préparation
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1
Faire revenir la viande coupée avec les oignons, sel, poivre, à petit feu.
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2
Ajouter le concentré de tomate, un peu d'eau et laisser revenir.
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3
Rajouter les légumes coupés en petits morceaux et les pois chiches, le coriandre, la menthe et le cumin.
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4
Rajouter l'eau laisser cuire 3 heure à feu très doux.
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5
Rajouter le vermicelle 5 mn avant de servir ou les langues d'oiseau 12 mn avant.
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6
Vous pouvez remettre du coriandre et de la menthe.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.