Chorba aux langues d'oiseau
🛒 Ingrédients
- 200 g tomates concassées
- 60 g pois chiches
- 2 oignons
- 0.5 bouquet de coriandre
- 25 g beurre
- 1 bonne pincée de sel
- 1 bonne pincée de poivre
- 2 cuillères à soupe huile d'olive
- 250 g agneau
- 20 cl eau
- 100 g pâtes langues d'oiseau
- 2 branches céleri
- 0.5 cuillère à café paprika
- 0.5 cuillère à café cannelle
👨🍳 Préparation
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1
Épluchez l'oignon, découpez-le en petits morceaux, puis faites-le revenir dans une cocotte avec un généreux filet d'huile d'olive, à feu élevé. Incorporez le céleri coupé, y compris les feuilles. Faites-le revenir en remuant régulièrement. Assaisonnez légèrement avec du sel et du poivre.
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2
Ajoutez les morceaux de viande et faites-les saisir pendant quelques minutes. Incorporez la coriandre, mélangez bien. Versez la purée de tomates et ajoutez les épices. Ajoutez l'eau et laissez mijoter pendant 50 minutes à feu moyen.
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3
Intégrez les pâtes et les pois chiches, puis continuez la cuisson à feu doux pendant 10 minutes supplémentaires. Goûtez et ajustez l'assaisonnement en sel et en poivre. Servez bien chaud.
📊 Valeurs nutritionnelles (par portion)
Valeurs détaillées (lipides, glucides, protéines) à venir.
❓ Questions fréquentes
Peut-on préparer cette recette à l'avance ?
La plupart des composants peuvent être préparés 24 h avant. Consultez les étapes pour les éléments sensibles.
Comment adapter les quantités ?
Utilisez le calculateur de portions sur cette page pour ajuster automatiquement les quantités.
Quels ustensiles sont indispensables ?
Un couteau de chef bien affûté, une planche à découper et les récipients indiqués dans la liste d'ingrédients couvrent 90 % des besoins.
Cette recette convient-elle aux débutants ?
La difficulté est indiquée en haut de la page. Les recettes "Facile" et "Très facile" sont accessibles sans expérience préalable.
Où puis-je trouver les ingrédients spéciaux ?
Les épiceries fines, supermarchés bio ou boutiques en ligne spécialisées proposent généralement tous les ingrédients listés.