Chorba marocaine légère

🛒 Ingrédients

• 1 oignon
• 2 carottes
• 1 courgette
• 200 g tomates concassées
• 1 poignée pois chiches
• 1 cuillère à soupe huile d'olive
• 1 cuillère à café Ras el Hanout
• poivre
• 1 bouquet de coriandre
• 2 blancs de poulet
• 2 branches céleri
• 50 g lentilles
• 1 l bouillon de volaille
• 1 cuillère à café curcuma

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Nettoyez soigneusement les légumes, épluchez-les, puis détaillez-les en petits morceaux. Si vous utilisez des pois chiches en conserve, égouttez-les.

2. 2

   Chauffez un filet d'huile d'olive dans une grande marmite à feu moyen. Faites-y revenir l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne légèrement doré. Ajoutez ensuite la viande et laissez-la colorer quelques instants.

3. 3

   Assaisonnez avec du curcuma, du cumin et du ras el-hanout, puis mélangez bien pour bien imprégner la viande. Intégrez ensuite les carottes, le céleri et les tomates, et laissez mijoter quelques minutes à feu doux.

4. 4

   Versez du bouillon ou de l’eau dans la marmite. Incorporez les pois chiches et les lentilles. Couvrez et laissez cuire doucement pendant 30 à 40 minutes, jusqu'à ce que les ingrédients deviennent fondants.

5. 5

   Goûtez et rectifiez l’assaisonnement en ajoutant du sel et du poivre. Si la texture de la soupe est trop épaisse, allongez avec un peu d’eau.

6. 6

   En fin de cuisson, parsemez de coriandre fraîche finement hachée pour parfumer votre chorba. Servez bien chaud.

❓ Questions fréquentes

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