Chorba (recette serbe)

🛒 Ingrédients

• 1 oignon
• 2 carottes
• 2 cuillères à soupe farine
• 1 bouillon de boeuf
• 1 cuillère à café sel
• 1 cuillère à café poivre
• 1 branche persil frais
• 1 filet huile d'olive
• 500 g rôti de veau
• 2 pommes de terre
• 1 oeuf
• 1 branche céleri
• 1 cuillère à soupe paprika (doux)

👨‍🍳 Préparation

1. 1

   Découper le rôti en petits carrées. Peler et émincer l'oignon.

2. 2

   Peler et découper les carottes, les pommes de terre et le céleri.

3. 3

   Chauffer l'huile d'olive dans une cocotte et faire revenir les oignons et la viande à feu vif.

4. 4

   Dissoudre le bouillon de bœuf dans 1/2 litre d'eau chaude.

5. 5

   Ajouter les légumes, le sel, le poivre, le paprika et le bouillon. Mélanger et laisser mijoter 10 bonnes minutes en mélangeant de temps en temps.

6. 6

   Ajouter de l'eau (1 litre) et des épices si nécessaire. Refermer la cocotte et laisser mijoter une petite demi-heure à feu doux.

7. 7

   Au bout d'environ une demi-heure (les pommes de terre doivent être prêtes mais les Carottes encore croquantes) prélever un peut de soupe dans un bol et mélanger à la farine et l’œuf. Verser le tout dans la cocotte et remuer jusqu’à obtenir un mélange bien homogène. Couvrir et laisser mijoter une dizaine de minute.

8. 8

   Une fois les carottes bien fondantes, mettre le persil finement coupé refermer la cocotte et sortir du feu.

9. 9

   Laisser reposer une dizaine de minute et servir.

10. 10

    La Chorba se mange généralement avec un peut de crème fraîche, elle est d'ordinaire servi comme entré mais peut très bien convenir comme plat de résistance.

❓ Questions fréquentes

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